Caranguejo Recheado

porção de caranguejo recheado
@viethomecooking

Tabela de Conteúdo

Ingredientes

  • 6-8 conchas de caranguejo azul 
  • Carne de porco moída de 226 g (8 oz.)
  • 4 oz. (115 g) de carne de caranguejo
  • 2 oz. (56 g) de camarão descascado, picado 
  • 1 ovo 
  • 3 chalotas, picadas 
  • 6 folhas de coentro, finamente picadas 
  • 1 colher de sopa de molho de peixe 
  • 3 traços pesados de pimenta-preta moída 
  • 2 ovos, ligeiramente batidos

Instruções

  1. Em uma tigela, misture todos os ingredientes e misture bem. A textura do Recheio deve ser pegajosa. 
  2. Encher o Recheio com uma colher. Aplainar a superfície com a parte de trás da colher. Cozinhe o caranguejo recheado a vapor por 5 minutos. Descarte a água que se infiltra. 
  3. Esfrie o caranguejo recheado até a temperatura ambiente após o cozimento a vapor. Aqueça um wok com um pouco de óleo. Quando o óleo for aquecido, mergulhar cada casca de caranguejo nos ovos batidos. Certifique-se de que o recheio esteja bem revestido com os ovos batidos. Transfira os caranguejos recheados para o wok e frite-os. Assim que a superfície ficar clara e dourada, retire o prato e sirva imediatamente.
porção de caranguejo recheado ao lado uma salada de tomate alface e pepino
@mamboseafood

Para o melhor resultado, por favor, use carne de caranguejo recém-colhida. Você pode usar qualquer caranguejo de sua escolha. No entanto, a carne de caranguejo congelada funcionará muito bem. Se você não tiver conchas de caranguejo vazias, você ainda pode fazer o prato. Basta dividir o Recheio em 6 – 8 porções. Aplainar o Recheio em uma massa em vez de rechear na concha do caranguejo. (Na próxima vez que você comer caranguejo azul, você pode guardar a concha para esta receita).

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