Carboidratos Em Vinho Explicado

As dietas de baixo teor de carboidratos têm estado em ascensão meteórica ao longo dos últimos anos. Estudos recentes mostraram que a limitação da ingestão de carboidratos pode levar a uma perda de peso significativa, popularizando dietas como as de Atkins e Keto que exigem um consumo mínimo deste nutriente. Mas se for alguém que bebe frequentemente, talvez queira ter cuidado com a quantidade de hidratos de carbono em alguns álcoois.

Consumimos hidratos de carbono através de uma multiplicidade de fontes ao longo do dia, mas além disso, beber cervejas ou cervejas pode facilmente levar a um consumo excessivo. Felizmente, o vinho é quase completamente desprovido destes nutrientes, apresentando uma das opções mais saudáveis para beber numa noite fora. Neste artigo, vamos explorar mais a relação entre hidratos de carbono, perda de peso, e álcool, especialmente vinho. Discutiremos o que são exactamente hidratos de carbono, qual a sua quantidade em vários álcoois, e quais os vinhos que são melhores para dietas pobres em hidratos de carbono.

O que são exactamente os hidratos de carbono?

Os hidratos de carbono são um dos três macronutrientes (juntamente com as gorduras e proteínas) que nos fornecem a energia diária de que precisamos para realizar as nossas tarefas de rotina. São também conhecidos por melhorar a saúde do coração e melhorar a função cerebral. Consistindo em carbono, hidrogénio e oxigénio, este nutriente pode ser encontrado em frutas, pão, arroz, leite, refrigerantes e muitos outros alimentos que consumimos diariamente.

Disto que os hidratos de carbono têm um papel essencial a desempenhar no nosso funcionamento normal, porque é que então as dietas que procuram eliminar este composto se tornaram tão populares nos últimos tempos? Isso porque quando se trata de saúde, existem bons e maus hidratos de carbono como o colesterol. Os bons carboidratos promovem o bem-estar, enquanto os maus carboidratos são muitas vezes calorias vazias sem conteúdo nutricional que levam à obesidade, diabetes, e outras doenças. Infelizmente, a maioria dos hidratos de carbono no álcool são deste último tipo.

A principal forma como os carboidratos encontram o seu caminho para o álcool é através dos açúcares não fermentados dos grãos ou das uvas. Durante o processo de fermentação, os açúcares naturais como a glucose e a frutose encontrados no interior são convertidos em álcool. No entanto, dependendo do tipo de álcool, parte dos açúcares pode ser deixada não fermentada para proporcionar um sabor mais doce e ajustar o corpo da bebida.

Quantos Carboidratos existem em Vários Álcoois?

Há uma ligação estreita entre o número de hidratos de carbono e calorias ideais para a sua dieta. Um carboidrato é equivalente a 4 calorias, e a ingestão diária recomendada de carboidratos situa-se entre 50-60% do total de calorias que consome. Assumindo uma dieta média de 2000 calorias, o número de carboidratos que se pode ingerir é de cerca de 250-350 gramas. No entanto, o limite para diabéticos é muito mais baixo e tem uma média de apenas cerca de 60 carboidratos por dia.

Uma dose padrão de 12 onças de uma cerveja normal só contém cerca de 12 gramas de hidratos de carbono. Cocktails e bebidas mistas podem conter o dobro, ou mesmo três vezes mais, de hidratos de carbono. Isto é entre um décimo a metade de toda a sua ingestão numa única porção. Isto mostra a rapidez com que alguns copos de álcool podem arruinar a sua dieta, e potencialmente representar algumas ameaças para a sua saúde.

Mas os conhecedores e entusiastas do vinho ficarão encantados por saber que o vinho contém apenas cerca de 0-4 gramas de hidratos de carbono. Os vinhos secos contêm entre 0-2 gramas, enquanto que os vinhos brancos doces ou tintos mais leves embalam um pouco mais do composto. Isto deve-se ao facto de mais açúcares terem fermentado em vinhos secos, dando-lhes o seu corpo e textura mais cheios.

Se procura a opção mais saudável entre os vinhos, é sem dúvida o Champanhe. Esta bebida embala em apenas cerca de 1,5 gramas por 5 onças, tornando-o o mais adequado para dietas com baixo teor de carboidratos. Entre os vinhos tintos, algumas escolhas que são quase tão saudáveis são o Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, e o Chianti. Os amantes do vinho branco, por outro lado, podem escolher entre o Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, e Chardonnay.

Além de conhecer os detalhes nutricionais de vinhos específicos, é outra forma de manter a sua ingestão de carburante sob controlo. Se se encontrar a olhar para alguns nomes desconhecidos no menu, procure na garrafa termos específicos que indiquem que são ricos em carboidratos. Estes incluem palavras como ‘off-dry’, ‘semi-sweet’, ‘dessert’, ‘ice wine’, e outras.

A ligação entre o consumo excessivo de álcool, ingestão de carboidratos e ganho de peso

Da secção anterior, pode facilmente concluir-se que o consumo excessivo de certos álcoois pode rapidamente levar a uma ingestão diária recomendada de carburante. Mas independentemente de quantos hidratos de carbono estão no seu intoxicante preferido, o consumo de álcool, especialmente quando consumido em grandes quantidades, pode levar a um aumento de peso. O consumo moderado, que é um copo por dia para as mulheres e dois copos para os homens, é conhecido por conferir vários benefícios para a saúde que incluem o aumento de peso. No entanto, se não tiver cuidado, você pode acabar por ganhar peso mesmo quando restringe o consumo.

Quando bebemos demasiado, os nossos fígados processam o álcool antes de qualquer outra coisa. Isto impede-o de processar e queimar gordura e proteínas, que podem acabar armazenadas em tecidos e manifestar-se como gordura protuberante no seu corpo. Também temos tendência a comer mais depois de beber, aumentando indirectamente o nosso consumo de carburante através dessas fontes. Isto ocorre mesmo quando a nossa ingestão não é excessiva, e pode levar-nos a ingerir até 400 calorias extra como resultado.

Assim, se estiver numa dieta pobre em hidratos de carbono, ou precisar de restringir a sua ingestão por razões médicas, é melhor ter cuidado ao beber.