Brindar: Três Teorias Do Hábito de Brindar

Por que exatamente fazemos um brinde com vinho? Seja um brinde, uma saudação ou um kanpai, o ato de brindar é um fenômeno global que tem estado na vanguarda das celebrações e reuniões comunitárias por séculos. Mas a questão se coloca: Onde exatamente começaram as origens do brindar com vinho? Hoje exploramos este hábito enquanto […]

Vinho Chianti: Gosto, Região e Harmonização

O vinho Chianti é tão essencial para a cozinha italiana quanto o azeite de oliva extra virgem. Existem poucos prazeres tão distintos como um vinho Chianti torrado, picante e herbáceo ao lado de um prato de prosciutto fatiado ou massa al Pomodoro.  Descubra mais sobre este prazer saboroso, incluindo os níveis da classificação oficial e […]

As 5 Etapas do Processo de Vinificação

A elaboração do vinho já existe há milhares de anos. Em sua forma básica, a elaboração do vinho é um processo natural que requer muito pouca intervenção humana. A Mãe Natureza fornece tudo o que é necessário para fazer vinho; cabe ao ser humano embelezar, melhorar ou obliterar totalmente o que a natureza tem fornecido, […]

Receita de Bruschetta De Tomate

A Bruschetta é um dos aperitivos italianos mais populares   Este tradicional antipasto italiano é um prato leve, perfeito para combinar com um vinho branco suave e compartilhar com um grande grupo de amigos. Nesta receita, ensinaremos a você o básico para fazer a Bruschetta perfeita de que todos os seus convidados estarão falando ao jantar.  […]

Caranguejo Recheado

Ingredientes 6-8 conchas de caranguejo azul  Carne de porco moída de 226 g (8 oz.) 4 oz. (115 g) de carne de caranguejo 2 oz. (56 g) de camarão descascado, picado  1 ovo  3 chalotas, picadas  6 folhas de coentro, finamente picadas  1 colher de sopa de molho de peixe  3 traços pesados de pimenta-preta […]

Risotto de Camarão Cremoso com Vinho Branco

Um Sauvignon Blanc frutado e apimentado também seria perfeito com este elegante prato. Ingredientes Faz 2 porções 5 xícaras de caldo de frango enlatado com baixo teor de sal 3/4 taça de vinho branco seco 6 colheres de sopa (bastão 3/4) de manteiga 2 colheres de chá de alho picado 1/4 colher de chá de […]

Bife Assado no Forno

Ingredientes 1 colher de chá de sal marino  1 colher de chá de pimenta, recém-moida  ½ copo de azeite de oliva  1 colher de sopa de mistura de ervas italianas  ¼ copo de alho em cubos 2 oz de limão  1 colher de sopa de alho em pó  raspa de 1 limão Instruções Coloque o […]

Tudo Sobre a Uva Merlot

Durante muito tempo considerado o parceiro júnior do grande duo de variedades de uvas de Bordeaux, Merlot alcançou uma popularidade crescente na última década do século 20 graças ao culto de Pomerols e Saint Emilions em Bordeaux. Com sua textura macia, sabor deliciosamente ameixa e taninos maduros, o Merlot é mais acessível do que o […]

Como Segurar uma Taça de Vinho

Segurar uma taça de vinho não é ciência de foguetes, mas há uma maneira certa e uma maneira errada de fazê-lo. Como regra geral, segurar a taça por seu caule em vez de segurá-lo ao redor da tigela. Como Segurar uma Taça Tradicional Método 1 Segure a haste entre seu polegar e os dois primeiros […]

Vinho Rosé: O Que É E Como Harmonizar

O rosê é uma categoria de vinho frequentemente negligenciada. É uma pena, pensamos nós, porque é perfeito para dias quentes de verão, combinado com praticamente qualquer cozinha de clima quente. Há uma enorme diferença entre os vinhos “blush” americanos e os verdadeiros rosês, e a diferença é como a noite e o dia. Se você […]