Como Armazenar Vinho Após a Abertura (Guia)

Se és um bebedor de vinho suficiente, então raramente tens de te preocupar com uma garrafa de vinho que corre mal. Nada é mais decepcionante para um amante de vinho do que uma garrafa de vinho fino (vinho em espanhol) que se estraga por qualquer razão. Como um pesadelo!

A questão é que nem sempre queres acabar essa garrafa de vinho demasiado depressa. Este artigo é para ti se quiseres guardar essa garrafa para os próximos dias e não tiveres ideia de como a manter fresca.

Johann Wolfgang disse uma vez: “A vida é demasiado curta para beber vinho mau”. Não deves ter de acompanhar o mau vinho depois desta peça.

O que fazer após abrires uma garrafa de vinho

Lembra-te sempre de refazer o vinho após colocares algum no teu copo de vinho preferido. Mantém a garrafa afastada da luz solar e guarda-a sob temperatura ambiente. A tua melhor aposta aqui é usar um frigorífico que evitará que os teus tintos se transformem em vinagre. Que nojo!

Facto engraçado: O vinho que é re-refrigerado e guardado num refrigerador pode ficar em boas condições até cinco dias.

Dicas para manteres o vinho fresco
Certifica-te de que não estás exposto a nenhuma mudança repentina de temperatura.
Guarda o vinho em posição vertical, pois minimiza a área de superfície exposta ao oxigênio.
Se quiseres aquecer uma garrafa de vinho tinto, deves usar água morna, mas nunca quente. Deixa a água estar apenas um pouco mais quente do que a temperatura ambiente.
1. Guarda o Vinho no Recipiente Correto

Se beberes metade de uma garrafa de vinho, a metade que sobrar fica mais exposta ao oxigênio se ficar na mesma garrafa. Pensa em guardar o resto do vinho num recipiente menor.

Desta forma, o vinho não fica tão exposto ao ar como ficaria na garrafa original. Isto abranda o processo de oxidação. Usando este método simples, irás reduzir a proporção de vinho para o ar na garrafa, o que pode manter o teu vinho fresco durante um bom tempo. Compra apenas meias garrafas, que podem ser encontradas nas tuas lojas locais, e mantém-nas à mão para tempos como estes.

2. O Vinho refrigerado está bem

Um dos elementos mais prejudiciais quando se trata de vinho é a exposição ao oxigênio. O vinho exposto ao ar reage com o oxigênio e isto muda a sua composição ao longo do tempo. Um pouco de ar quando a garrafa é aberta pode ser uma coisa boa, mas isto é apenas para libertar os aromas que possam ter sido abafados pelos métodos de armazenamento herméticos.

À medida que o vinho é exposto ao ar, degrada-se e perde o seu sabor, transformando-se em vinagre. Isto ocorre à medida que ocorre a oxidação. A melhor maneira de garantir que paras ou retardas o processo de oxidação é refrigerares o vinho após acabares de beber.

3. Evita a Luz Directa do Sol.

O ideal é que o vinho seja guardado com pouca luz. Mantém as tuas garrafas de vinho num local escuro para que não sejam afetadas pela luz natural. Quando exposto à luz natural, o calor acumula-se dentro da garrafa e faz com que a oxidação ocorra mais rapidamente. À medida que o vinho se desfaz, também adquire um sabor desagradável que pode dificultar a sua bebida.

Esta é a principal razão pela qual os tintos vêm em garrafas escuras de forma a protegê-los da luz solar direta. Sabias disso?

4. Escudo do Vinho

Esta é mais uma forma de manteres a tua garrafa de vinho inacabada fresca. Um escudo de vinho é flexível e circular. O disco é inserido numa garrafa de vinho e funciona bastante bem durante os primeiros dias. O disco tem bolhas de ar que lhe permitem flutuar em cima do vinho. Não tapa a boca da garrafa e é uma opção viável para os bebedores de vinho que nem sempre terminam as suas garrafas uma vez abertas e também pode ser usado para bares que servem vinho a copo.

5. Usa uma rolha de vinho

Podes ter deitado fora a rolha ou, de alguma forma, tê-la colocado no lugar errado. Isto não deverá ser um problema se tiveres uma rolha de vinho.

Estes vêm numa gama de estilos e designs que são tão decorativos quanto funcionais. As rolhas de vinho são feitas de metal ou plástico e o seu objectivo é criar uma vedação hermética. As rolhas de vinho existem para te ajudar a tapar as garrafas de vinho mesmo quando não consegues que a rolha volte a caber no gargalo da garrafa. Encontra rolhas de vinho com flanges perto do topo. Também deves tentar encontrar rolhas feitas especificamente para vinhos espumantes.

Aqui está uma especificamente para vinhos espumantes, se tiveres dificuldade em encontrar uma.

6. Utilização de Gás Inerte

Existe também a opção de usar um gás inerte que não é reativo com o vinho. Podes usar Argon ou outros gases que removam o oxigênio que possa ter entrado na tua garrafa de vinho aberta. O gás inerte também irá formar uma camada sobre o vinho que irá impedir a bebida de reagir com o oxigênio no ar. Fecha a garrafa o mais apertado que puderes assim que o gás for pulverizado e guarda a garrafa na vertical.

7. Bomba de Vácuo

Se conseguires sugar ar da garrafa, então isto significa que há muito pouco ou nenhum oxigênio para reagir com o teu vinho. Há uma tonelada de bombas de vácuo à venda que podem reduzir o ar nas tuas garrafas de vinho, simplesmente sugando-o para fora. Um sistema de bomba vem muitas vezes com uma rolha. Coloca a rolha dentro da garrafa e prende-a à bomba de vácuo e estás pronto para remover o oxigénio da tua garrafa.

Este é um método que é popular entre muitos consumidores de vinho uma vez que as bombas de vácuo não são tão caras de obter. Apesar de a maioria das pessoas achar que os servem muito bem, alguns peritos são da opinião que uma bomba de vácuo muda o aroma e o sabor do vinho.

Algo a Notar Sobre Vinhos Espumantes

O vinho espumante é o favorito mesmo para pessoas que podem não ser apreciadores fervorosos de vinho. Mas sabias que aquele vinho do dia é o preferido em vez de vinho recém-aberto? Deixar o vinho aberto liberta algum do gás para que não haja demasiada carbonatação, o que arredonda perfeitamente os sabores. Devias experimentar isto e ver como gostas.

Há uma série de truques que podes aplicar quando se trata da preservação do vinho. Todos os hacks listados irão manter o teu vinho fresco durante mais tempo. Escolhe um e mantém o teu vinho com uma boa degustação até acabares de beber. No entanto, estas abordagens apenas manterão o vinho fresco durante alguns dias no máximo, por isso podes querer acabar o mais rápido possível.

Conseguiste aprender mais sobre como guardar o teu vinho após a abertura? Isto deve definitivamente ajudar-te a prolongar esse incrível sabor do vinho.