Mistura de Vinho e Café: É Bom Para a Sua Saúde?

A primeira coisa que me vem à cabeça quando alguém diz que o café e o álcool são os agora lendários e frequentemente gozados sobre o café irlandês. A combinação de uísque, açúcar, e café complementado com natas em cima.

O infame café irlandês tem uma história atrás de si, ou melhor, histórias – uma vez que a mistura de álcool e cafeína não é uma coisa em que nunca ninguém tenha pensado. Há provas de que um par de cafés na Alemanha e na Dinamarca serviram esta bebida por volta dos anos 1900.

A segunda história de como o café irlandês foi inventado é uma história de guerra – Joseph Jackson lutava na Segunda Guerra Mundial e para manter o moral e o despertar dos seus camaradas, começou a misturar uísque com café. Após a guerra, voltou para sua casa e fez o primeiro café irlandês oficial.

A verdade é que todos os que afirmaram ter tido a ideia de misturar café e whisky são todos provavelmente verdadeiros – não faziam ideia que alguém noutro continente tivesse a mesma ideia que eles.

Outra bebida mista que é popular na Europa Oriental é uma mistura de Vodka e Red Bull ou qualquer outra bebida energética. Não tem histórias tão interessantes para a sua criação como o café irlandês, mas o que tem é muito mais consumidores. 

As pessoas têm tentado misturar álcool e café há já algum tempo, alguns queriam ver se sabia bem, outros queriam ver se conseguiam embebedar-se mais depressa, mas o que é que misturar álcool e café lhe faz realmente?

Hands of young woman drinking coffee and relaxing at the coffee shop

A Relação entre o Álcool e o Café

Dois actores-chave nesta história são a adenosina e a cafeína. Uma é encontrada no álcool e a outra no café. A adenosina é armazenada no cérebro, é produzida pelo corpo e acumulada ao longo do dia. Quando a adenosina atinge os níveis máximos, o cérebro envia a informação para o seu corpo e você está cansado e a precisar de dormir.

Por outro lado, tem cafeína que pode ser encontrada no café e nas bebidas energéticas, há um equívoco comum de que beber estas bebidas irá impedi-lo de se sentir cansado. Não o farão – apenas o impedirão de se sentir mais cansado.

Porque a forma como a cafeína funciona é que mascara o fluxo de informação do cérebro à adenosina e abranda a sua produção. A adenosina acumula-se no seu cérebro ao longo do dia, actuando no seu sistema nervoso central e ajudando a regular a vigília e a sonolência.

Etanol ou álcool fazem subir os níveis de adenosina – por isso basicamente o que acontece se misturar vinho e café em relação ao seu cérebro não é muito. Eles cancelam os efeitos um do outro. E os seus níveis de adenosina sobem normalmente.

Como é que a mistura de vinho e café influencia o seu coração?

A cafeína a beber está associada à tensão arterial elevada, a uma taxa mais elevada de batimentos cardíacos, e à ansiedade. Depende da pessoa e dos factores externos que influenciaram a referida pessoa nesse dia.

Por esse motivo, as Orientações Dietéticas da USDA estabelecem o limite superior saudável para a ingestão diária de cafeína em cerca de 400 miligramas por dia, o que significa – 3 a 5 colheres de café é o limite superior.

O álcool de beber também pode retardar os seus tempos de reacção, reduzir o seu equilíbrio e capacidades motoras finas, e prejudicar a sua cognição de uma forma que causa mau julgamento, no entanto, fixa temporariamente o seu batimento cardíaco.

E o café também. No entanto, misturar os dois não fará o seu coração andar duas vezes mais rápido. O mais provável é que vá à mesma velocidade ou mais alto por uma margem. O mesmo acontece se beber apenas café ou apenas vinho, saltos marginais no ritmo do coração.

Mas a verdadeira questão de misturar vinho e café e os seus efeitos no coração não são os problemas temporários que a mistura pode causar, mas a verdadeira preocupação é se ela tem ou não efeitos duradouros, por essa razão os cientistas estão a exortar a não misturar vinho e café de forma imprudente.

Os investigadores concluíram que, por enquanto, não existe qualquer ligação ou sinergia quando se trata de misturar vinho e café. Beber vinho e café juntos tem os mesmos efeitos no coração quando se bebe separadamente. No entanto, se os bebermos juntos em quantidades excessivas, a tensão no coração pode tornar-se permanente.

A maior questão na pesquisa que analisa a mistura de vinho e café é que os dados são limitados e um pouco misturados. Não há dados suficientes nem investigação neste campo para que a ciência dê uma resposta conclusiva à forma como a mistura de vinho e café afecta o seu corpo.

O que é certo, no entanto, é que beber vinho e café o fará sentir-se desidratado, pois ambos são diuréticos, tenha cuidado com os sintomas a que pode levar:

  • Sentir sede
  • Saber uma boca seca
  • Tonturas ou vertigens

Benefícios da Mistura de Café e Vinho

Até agora quando temos falado em misturar café e vinho – beber ao mesmo tempo, mas e beber café de manhã e vinho ao fim do dia? A ciência aponta que um copo de vinho por dia é mais do que benéfico.

Beber vinho diariamente com moderação pode aumentar o seu tempo de vida, diminuir o risco de depressão e aumentar o seu fluxo sanguíneo. Contém antioxidantes que podem prevenir doenças.

O café contém também antioxidantes, o que significa que beber uma chávena de café e um copo de vinho separadamente é de facto bastante benéfico, no entanto beber um copo de cada um ao mesmo tempo ainda proporciona os mesmos efeitos benéficos quando feito com moderação.

Mistura de Vinho e Coquetel de Café

A mistura de café e vinho começou há muito tempo, nos anos 80. Os inventores desta mistura foram monges do Reino Unido que misturaram os dois para criar o vinho fortificado com cafeína, que também poderia estar ligado à invenção do café irlandês.

Adicionar grãos de café ao vinho tinto é uma mistura de cocktails comum em bares e restaurantes no Reino Unido, de onde vem a ideia. Coisas que não são cruciais para a mistura, mas que contribuem para o sabor e a experiência são um pau de canela e um toque de vermute.

O nome da bebida é Buckfast e foi principalmente consumida para fins medicinais no mosteiro Buckfast onde foi originalmente inventada e ainda é produzida.

wine

Como as pessoas percebem o vinho e o café

Falámos de factos, tecnicidades e ciência, mas a última coisa de que devemos falar é de como as pessoas vêem o vinho e o café – como ele as faz sentir?

Diminuem-nos a velocidade

Num mundo rápido em que vivemos e no conceito sempre em mudança do mesmo, precisamos de algo que nos faça abrandar um pouco – nos relaxe e nos faça olhar à nossa volta e valorizar as coisas que temos.

Bem café e vinho destinam-se a ser provados, saboreados e apreciados lentamente. Relaxam-nos e instalam o caos, mesmo que apenas temporariamente

As bebidas destinam-se a ser bebidas lentamente – bebidas e apreciadas. Tendem a ser associadas a alguns momentos requintados e amigos íntimos. Talvez mais importante, tendem a ser associadas a boas experiências e memórias.

Construem relações 

Beber café e vinho sozinho não parece bem – ter alguém com quem beber e falar com alguém sobre café e vinho é como se deve beber.

Compartilhar a sua experiência e receber a experiência que os outros têm de dar – aproximar-se das pessoas é o que o café e o vinho significam. Basta pensar em quantas pessoas se tornaram mais próximas com o café e o vinho.

Estes tipos de reuniões diárias são a sua zona de conforto, um lugar onde se equilibra o caos interior e exterior – um santuário onde se sente relaxado e na zona.

Conclusão

Vinho e café quando bebidos juntos podem cancelar-se mutuamente devido ao álcool contendo adenosina e cafeína que nega os efeitos que eles próprios proporcionam.

As consequências que a mistura produz está longe de ser benéfica. Quando utilizada com moderação, não terá consequências nem benéficas nem negativas. E se consumidas separadamente têm a capacidade de prolongar a sua vida e até mesmo de combater algumas possíveis doenças.

Contam ambos com antioxidantes que são extremamente benéficos para o nosso corpo.

O coquetel que teve origem no Reino Unido como outras bebidas alcoólicas infundidas com cafeína pode parecer agradável e faze-lo sentir bem quando consumido, mas como qualquer coisa feita em relação ao álcool ou qualquer coisa, a moderação é fundamental. Também não beba em excesso.

No entanto, a palavra final dos cientistas e investigadores é que os dois não devem ser misturados excessivamente pois não há dados suficientes para nos fornecer a resposta conclusiva, mas os registos actuais indicam que a mistura pode ter algum impacto não tão benéfico no seu coração.