Pizza e Vinho: Harmonização Sem Erro

karenloveslondon_140644142_156668496221198_3320768283638267387_n-1

O vinho com pizza é como a cerveja com peixe e batatas fritas… se complementam. Quem esteja a comer no meio da semana ou a jantar numa pizzaria chique, há uma infinidade de vinhos que vão condizer com a sua refeição. Aqui estão 6 pizzas clássicas emparelhadas com vinho.

Pizza de Queijo

Vinho: GSM ou Montepulciano

Uma fatia clássica de pizza de queijo com molho vermelho é a fatia essencial de New York. O molho vermelho torna-se o ponto focal do emparelhamento do vinho devido à sua acidez e sabor intenso. A propósito, GSM é o acrónimo para a mistura de Grenache, Syrah e Mourvèdre.

Leia também: Deve Beber Vinho Pela Manhã?

pizza com queijo e manjericão acompanhada de uma taca de vinho servida num prato branco numa mesa preta
@allyapprovedfood

Pizza de Pepperoni

Vinho: Sangiovese ou Cabernet Franc

Pepperoni é um sabor muito forte e na América é feito com puré de carne de vaca e de porco curado com uma variedade de especiarias incluindo pimenta-de-caiena, anis, alho em pó, pimentão e açúcar. Devido ao teor de gordura do pepperoni, imbui o seu sabor em todas as fatias do queijo. Vai precisar de um vinho forte com sabores intensos para contrabalançar “o efeito pepperoni”. Sangiovese é uma escolha clássica como a uva vermelha mais popular de Itália, e o Cabernet Franc é uma alternativa surpreendentemente boa.

Descubra: Que Vinho Acompanha a Lasanha?

pizza de pepperonni e a mão de uma pessoa sustendo uma taça de vinho tinto
@swirlandspice

Pizza Margherita

Vinho: Garnacha ou Rosé Seco

Com as suas notas aromáticas de manjericão fresco e a utilização de outros ingredientes frescos ligeiramente aromatizados (tomate e mozzarella de búfala), um rosé é o par perfeito de vinho da pizza Margherita. Claro, se você é um tipo de bebedor só de vinho tinto,  Garnacha também vai funcionar bem. Ao decidir se vai ou não beber um tinto, branco ou rosé, por vezes é mais sobre o seu ambiente. Ainda assim, com algo de sabor leve como uma Pizza Margherita, mantenha os tintos mais leves como ponto de partida.

2 pizzas margherita numa caixa de papelão de lado duas taças de vinho tinto
@karenloveslondon

Pizza Havaiana

Vinho: Riesling, Zinfandel ou Lambrusco

Um Riesling ligeiramente doce irá combinar surpreendentemente bem com o bacon. Não se preocupe, os alemães emparelham os seus Rieslings com todo o tipo de carnes, por isso não é surpresa que este seja um grande emparelhamento. A acidez do Riesling atua como um limpador de paladar e sua doçura elevará a sua experiência da abacaxi até o presunto a um novo nível. Se não conseguir encontrar um Riesling que o faça feliz, escolha um vermelho frutado ou mais doce como o Zinfandel, Primitivo ou Lambrusco

Continue a Ler: Mistura de Vinho e Café: É Bom Para a Sua Saúde?

uma garrafa de vinho lambrusco do lado uma taça cheia de vinho
@conalmapgh

Pizza de Frango Grelhado

Vinho: Malbec ou Touriga Nacional

O churrasco é muitas coisas, mas em uma pizza ele tem este coice mais doce que o Malbec argentino e a Touriga Nacional (um vinho português) vão emparelhar muito bem. Eu escolho estes dois vinhos porque eles tendem a ser fruta para frente, que é o que você deveria estar procurando ao emparelhar com um molho de churrasco estilo mais doce.

garrafa de vinho malbec do lado uma taça servida com vinho
@deflationist_kwon

Salada de Pizza

Vinho: Sauvignon Blanc, Verdejo ou Grüner Veltliner

Um novo estilo de pizza que está crescendo em popularidade por sua suposta “saúde” é definitivamente a Salad Pizza. Basta imaginar uma salada em cima de uma pizza fina. As verduras populares nestas saladas incluem espinafres e rúcula que são cobertas com vinagrete. Vá para um vinho com ainda mais picante e sabores ‘verdes’ como Sauvignon Blanc.

um prato branco com a metade de uma pizza com vegetais acompanha uma salada de pepino, cebolas, alface, tomate  cenoura e cheiro verde do lado uma taça de vinho branco
@geordiechica