Quanto Tempo Até O Vinho Em Caixa Expirar?

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Nem todo o vinho deve envelhecer se pensar que colocar qualquer vinho numa cave fria vai mudar o seu sabor para melhor — não vai. Apenas alguns vinhos são realmente deixados a envelhecer. A verdade é que a maior parte do vinho envelhece após um ou dois anos.

Os vinhos vermelhos tendem a durar mais do que os vinhos brancos e doces. Enquanto o vinho branco pode durar menos 1 ano do que os tintos. Mesmo se fizer tudo bem, cumprir todos os critérios, criar as condições perfeitas — não será capaz de prolongar a vida útil do vinho se não se destinar a ser prolongado.

E ao fazer tudo bem, refiro-me ao vinho de cordel algures sem luz solar, pois os raios ultravioleta podem provocar uma reação química que pode alterar o sabor do vinho para pior. Ter a sala ou uma adega à temperatura e umidade adequadas não vai ajudar, nem a posição das garrafas.

Um vinho engarrafado aberto pode ser armazenado por até 10 dias antes de ficar completamente arruinado, a menos que o volte a selar. No entanto, com vinho engarrafado, não tem de se prolongar tanto, pois o vinho da caixa pode ser reutilizado por até 6 semanas. O ótimo é que assim que o vinho começar a respirar o vinho pode ser bebido durante as próximas 5 – 6 semanas, não há necessidade de o deitar fora.

Como o Oxigênio Afeta o Vinho?

O efeito da superexposição ao oxigênio acontece com as maçãs, bem como com o vinho. Quando se morde uma maçã e a deixa de lado, a maçã torna-se castanha — o interior da maçã começa a reagir com o oxigênio. O mesmo acontece quando se abre uma garrafa de vinho, os vinhos, como se costuma dizer, começam a respirar.

O vinho pode ficar oxidado se for exposto a demasiado oxigênio, pode ter tido um encontro próximo com o vinho oxidado quando deixou o seu copo de vinho durante a noite e decidiu tomar um gole no dia seguinte. O sabor deteriorou-se. 

Não só o vinho mudará de cor, mas também achatará os sabores e o aroma do vinho. O oxigênio liga-se ao álcool no vinho e começa a mudá-lo, o que leva também à mudança do sabor. Com o tempo, todo o vinho será oxidado, uns mais rapidamente enquanto outros mais lentamente.

Em Conclusão

Se tiver aberto o vinho ou se estiver a pensar em envelhecê-lo e engarrafá-lo, há uma data de validade no mesmo. E a data é muito diferente para o vinho que pode ser envelhecido e para os que não podem ser envelhecidos.

Então, mais uma vez, precisamos de fazer uma distinção na forma de armazenar garrafas de vinho abertas se estas puderem ser armazenadas — o vinho engarrafado uma vez aberto não pode durar muito, a não ser que volte a ser selado, enquanto o vinho embalado pode ser armazenado e utilizado sem hesitação durante mais de um mês.

A principal razão pela qual o vinho em caixa dura mais do que o vinho engarrafado é porque o vinho em caixa tem uma válvula que sela a entrada instantaneamente quando não está a ser utilizado, logo menos oxigênio entra em contacto com o vinho.