Que Vinho Acompanha a Lasanha?

Dish of lasagne

Lasagna é um daqueles pratos que podem ser feitos em vários estilos únicos. Podia-se preparar um com carnes mais pesadas como carne de vaca, mais leves como frango ou peixe, mais herbívoros como pesto, bem como vegetarianos com combinações variadas de vegetais. A combinação básica de queijo, molho de massa e massa pode evoluir para acomodar uma vasta gama de ingredientes. Mas se for um entusiasta do vinho, isto pode por vezes tornar complicado escolher uma bebida que não colida com os sabores ricos da sua massa. Por outro lado, escolher o vinho perfeito para elogiar o prato irá realçar o sabor de ambos, e fazer com que a refeição seja muito mais satisfatória. Neste artigo, vamos ensinar-lhe como fazer exactamente isso e escolher a bebida perfeita para cada tipo de lasanha, seja ela de carne, pesto, branca, ou qualquer outra coisa.

 

Portion of lasagna on the wooden table

Vinhos de Mesa Com Lasanhas de Carne

Lasanhas com carne, especialmente carnes mais pesadas como a carne de vaca são geralmente feitas de molho vermelho, que precisa de um vinho tinto para acompanhar. Isto porque ingredientes como molho vermelho, carne e queijo são todos ácidos, e por isso precisam de um vinho com ainda mais acidez para o elogiar. Os tintos italianos são uma escolha especialmente popular para beber com lasanha, e muitas recomendações neste artigo provêm de marcas nativas do país.

Para uma lasanha à base de frango ou de carne com molho vermelho, os vinhos feitos de Sangiovese são talvez o parceiro mais ideal. Sangiovese é uma uva italiana notoriamente popular que é utilizada numa grande variedade de vinhos requintados. A sua elevada acidez e estrutura tânica pode conquistar os molhos mais cremosos e avermelhados. O Cabernet Sauvignon e o Chianti italiano são outras escolhas populares a considerar. Todos os três vinhos são bastante versáteis e podem ser obtidos tanto com molhos tintos como brancos. Os pratos de massa de frango e peixe requerem vinhos menos ácidos em comparação com a lasanha bovina, pelo que um vinho com menos corpo ou estrutura também deve ser suficiente desde que seja tinto.

Vinho Com Lasanha Mais Cremosa

As massas mais cremosas são mais fáceis de emparelhar, uma vez que um vinho tinto claro ou um branco, ambos fazem bem. Os vinhos armazenados em recipientes de carvalho, como o Chardonnay, funcionam especialmente bem com sabores cremosos. Os vinhos de carvalho tendem a ter um corpo mais encorpado e a conter notas de baunilha juntamente com outras especiarias. Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, e outros vinhos encorpados são também excelentes opções. As mesmas regras aplicam-se às massas de molho branco com peixe.

Vinhos Para Pastas Vegetais

Massas comestíveis, com molhos à base de óleo e ingredientes como beringela, cebola, alho, brócolos, e outros combinam bem com vinhos brancos, especialmente os mais leves. Os vinhos brancos não contêm tanino e são portanto menos ácidos do que os tintos. Contudo, nas massas brancas cremosas ou vegetais, o vinho não tem demasiados sabores concorrentes que precisam de ser dominados. Se a sua massa vegetal é feita com molho tinto, opte por um vinho tinto como Zinfandel ou uma Barbera.

Conclusão

Se procura algumas escolhas seguras que combinem com todo o tipo de lasanha, opte por um Prosecco ou Rosé. Ambos são suficientemente secos para elogiar o queijo e texturas mais espessas da massa. Mas de resto, o guia acima é uma ferramenta útil para navegar pelos diferentes vinhos que combinam com todos os estilos de lasanha. Pastas com molhos grossos e carnes vermelhas precisam de vinhos tintos mais encorpados, enquanto massas mais cremosas e vegetais podem fazer com vinhos brancos. A regra é que a cor do molho geralmente corresponde à cor do vinho, e desde que se lembre disto, deve ser difícil de errar.