Aprenda Como Fazer Vinho Quente

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Esta receita tradicional de vinho caseiro mulled ou quente é incrivelmente fácil de fazer e sempre tão aconchegante e deliciosa.

Também conhecido como glühwein, vino caliente, glögg, vin brulé, bisschopswijn, vin chaud, candola, vinho quente… ou literalmente uma centena de outros nomes, dependendo de onde no mundo a vida possa encontrar você. Não é preciso dizer que parece que quase todos no mundo adoram um pouco de vinho quente. E, claramente, posso garantir que todos vocês também gostam!

O vinho caseiro mulled é praticamente a receita mais fácil de todos os tempos para entretenimento de inverno e feriados. Verdadeiramente. Leva literalmente apenas 5 minutos para se preparar e pode ser feito no fogão ou em uma panela lenta. É fácil de escalar desde uma “noite de encontro” até duas… até grandes festas de férias com dezenas de pessoas. É totalmente personalizável com suas especiarias favoritas e espigão com seus licores favoritos. E é garantido fazer com que sua casa tenha um cheiro absolutamente incrível e aqueça todos em uma noite fria de inverno.

Portanto, pegue uma garrafa de vinho barato (não é preciso primavera para nada extravagante) e vamos começar.

vinho quente servido em duas canecas de vidro decoradas com rodelas de laranja e pauzinhos de canela
@repriza_

Ingredientes:

Para começar, junte seus ingredientes. Para esta receita de vinho com cobertura de vinho, você precisará:

  • Vinho: Não é necessário esguichar em uma garrafa cara – qualquer garrafa básica de vinho tinto ou branco seco serve. (Ou se você estiver fazendo um grande lote, esta é uma ótima receita para quebrar a caixa de vinho também!)
  • Laranjas frescas: Uma das quais nós fatiaremos e cobriremos com o vinho, uma das quais você pode fatiar e usar como guarnição se quiser. (Para minimizar a amargura, sinta-se à vontade para descascar a laranja antes de fervê-la no vinho).
  • Canela: Eu adoro fazer vinho com canela, mas você pode bater em alguma canela moída se for isso que você tem em mãos.
  • Especiarias de mulling: Estas variam em vinhos de país a país, mas cravinho inteiro e anis estrelado são meus favoritos, mais talvez algumas vagens de cardamomo.
  • Adoçante: Sinta-se à vontade para adicionar seu adoçante favorito ao seu gosto. O açúcar é clássico, mas eu prefiro adoçar naturalmente o meu com xarope de ácer ou mel.
  • Licor extra (opcional): Semelhante à sangria, também é tradicional aumentar seu vinho com um pedaço extra de licor, se você quiser. Eu gosto de adicionar um pouco de brandy, bourbon ou conhaque, mas qualquer licor favorito servirá aqui. (Ou você pode pular o licor extra, se preferir).
vinho quente sendo sendo fervido  a lenha  com rodelas de laranja e pauzinhos de canela
@firepitsuk

Preparação

Combinar ingredientes: Combinar todos os ingredientes em uma panela e dar-lhes uma rápida agitação.

Ferva em fogo brando: Aqueça até que o vinho mal chegue ao fogo médio-alto. (Evite deixar borbulhar de qualquer forma – você não quer ferver fora do álcool).  Reduza o calor para baixo, cubra, e deixe o vinho ferver em fogo brando por pelo menos 15 minutos ou até 3 horas.

Coe e tempere: Usando um coador de malha fina, remover e descartar as fatias de laranja, cravinho, pau de canela, anis estrelado e gengibre. Dê um gostinho ao vinho com cobertura, e mexa na quantidade desejada de adoçante extra, se necessário.

Servir: Sirva quente em canecas à prova de calor  cobertas com suas guarnições favoritas.

Possíveis Variações:

Deseja personalizar um pouco este vinho de mulled? Sinta-se à vontade para…

  • Usar vinho branco: Esta receita também é deliciosa (e adorável) quando feita com um vinho branco seco.
  • Use um licor diferente: Ao invés de aguardente, sinta-se à vontade para adicionar um pouco de Cointreau, bourbon ou conhaque.
  • Use um saquinho de chá chai: No lugar do cravo e do anis estrelado, sinta-se à vontade para acrescentar 1 ou 2 saquinhos de chá chai no vinho com cobertura (de preferência sem cafeína, se você estiver servindo isto a um grupo à noite).
  • Acrescente suco de frutas: Se você gostaria de adicionar suco de arando, considere fazer minha receita de vinho de arando de gengibre mulled!
panela com vinho rodelas de laranja, pauzinhos de canela, cravo, cascas de maça
@justme_emlea